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IntroducciónCannabis sativa L. o marihuana, es una planta con flores que se ha utilizado durante milenios con fines alimentarios, farmacéuticos (tanto legales como ilegales), textiles (cáñamo) y religiosos. La crianza selectiva ha dado lugar a numerosas cepas (cultivares) de C. sativa con diferentes propiedades. Por ejemplo, las cepas de cáñamo son fibrosas y bajas en cannabinoides, mientras que las cepas medicinales tienen una alta floración y contienen tanto fitonutrientes como fitoquímicos. Los compuestos bioactivos se pueden extraer de aceites o como fases acuosas de semillas, flores, hojas y tallos mediante técnicas tradicionales como el prensado en frío y la extracción con solventes, o mediante procedimientos contemporáneos como el ultrasonido. La extracción con fluidos supercríticos...