C₈H₁₆O en la industria de sabores y fragancias

2-Metil-3-heptanona CAS 13019-20-0 es un cetona alifática de cadena ramificadaapreciado principalmente por su propiedades sensoriales únicasEn la industria de los sabores y fragancias, se utiliza como ingrediente versátil para crear matices terrosos, a queso y afrutados. Como intermediario químico, resulta útil en la síntesis orgánica. Su manipulación segura requiere atención a su inflamabilidad y potencial irritante, y debe verificarse el cumplimiento normativo para su uso previsto.